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　　做 法：
洗净宰好鲫鱼 ，洗净
 
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热  锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油 六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦 煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐调 味即可品尝。