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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春 笋、  牛肉片、葱段翻
炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽  、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。 煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。