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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱

切成段。锅烧
热
，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀， 加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。