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　　做法：
春笋切成片后加 少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜
切片，
葱切成 
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
 、春笋、牛肉片、
葱段翻 炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少
量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到
水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。