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　　做法：洗净
 宰好鲫 鱼，洗  净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用  姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水 ， 放入煎
煮好的鲫鱼和
其 
他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品
尝。