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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油 ，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春
笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖 上锅盖焖。