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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切
片，葱切成段 
。锅烧热，倒入2 勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻 炒均匀，加入少量清

水半掩住春 笋
 ，盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮到水快
熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。