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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡 ， 生姜切片，葱切  成 段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛
肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽

、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到 水快熬干的时候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。