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　　做

法：春笋切成片 后加少许盐捞出后 用清水浸

泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分  钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。