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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻
炒
 1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，

盖上锅盖大火
煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。