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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡

软，拍裂一小块姜

，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武  火煮沸
，转中小火煲一个半小时， 下盐 调味即可品尝。