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做法：春 笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。