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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生
姜切 片
， 
葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上
锅 盖焖。