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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅 上擦一遍， 
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮

沸，转中小火煲一个半小时， 下  盐 调味即可品尝。