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　　做法  ：春笋切成片后加少
许盐捞出 后用

清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后 转中  火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时 盖上锅盖焖。