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　　做法：洗净宰
好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄
。煮
沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。