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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞 出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒

1分钟左右。
再加入生抽 、老抽、蚝油
翻
炒均匀，
 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。