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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山
和薏米。用 清水把 陈皮泡软，拍
裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至
 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材

料，武火煮沸，
 转中小火煲一个   半小时，下盐调味即 可品尝。