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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出
后用清水浸泡
，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒 1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮  开后转中火。煮到 
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。