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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加
入生抽

、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少
量清水 半掩住春笋， 盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加  入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。