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　　 做法 ：春笋切成片后加少许 盐捞出后 用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片

、葱段翻炒
1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时

候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。