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　　做法 ：

春笋切成片后 加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清 水
半掩住春笋，盖上
锅盖
大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。