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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片， 葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右
。再
加入
生抽、老抽、蚝  油翻炒 
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮
 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。