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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏
 米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放

两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半 
小时，下

盐调味即可品尝。