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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净 淮山和
薏 米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎
至微黄。 
煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。