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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切  成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左
右
。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中 火。煮  到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。