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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱 段翻炒 
1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖
上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候
 加入盐，翻炒均匀 稍收 汁时盖上锅盖焖。