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　　做法：春
笋切成片后加少许
盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，

放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟 左右。再加入生抽、 老抽、蚝
油翻炒  均匀，加入少
量清
水半掩住春 笋，盖 上锅盖大火煮开后转 中火。煮 到 水快熬
 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。