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　　做 法：春笋 切成片
后加少许盐  捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅 烧热，倒入 2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒
均匀，加入 少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。