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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮  沸瓦煲里的清水，
放
 入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一
个半小
时，下盐调味 即可品 尝。