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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成 段。锅烧 热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽
、

老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量

清水
半掩住  春笋，盖上锅盖 大火 煮开后转中火。煮到水快
熬干的时
候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上 锅盖焖。