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做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右

。再加入生抽、老 抽 、蚝 油翻炒 均
 匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转  中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。