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　　做法：春笋切 成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热
， 倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
 。再加入生抽、老抽、
蚝 油翻炒均
 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。