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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生

姜 、春笋、牛肉
 片、葱段翻炒1 分钟左右
。再 加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入
 盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上 锅盖焖。