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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和 薏米 

。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，
放两勺油，待油六 成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转  中小火煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。