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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋 、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖 大火
 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
 盖焖。