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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍 ，放两勺 油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。