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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用 清水浸 泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入 生姜、
春笋、牛 肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均 
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮

开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。