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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 
煲里的清水，放入煎煮好的 
鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。