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　　做法：
洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 
陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用 姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎
至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好 的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。