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　　做法：春 笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，  葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油， 放入生姜、春

笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油
翻炒  均匀，加入少量清水 半掩 住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。