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　　做法：春

笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入
 生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀 ，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快
熬干 的时候加入
盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。