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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗 净淮 山和薏米。用
清水把陈皮泡软，
拍裂一 小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲
 一个半小时，下 盐调味即可品尝。