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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。  煮到水 快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上
锅盖焖。