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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2 
勺油， 放入

生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右

。再加入生 抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干  的时候加入盐， 翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。