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　　做法
 ：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，
用姜块在 锅上擦
一遍，放两勺油

，待


油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲 
一个半小时， 下盐调味即可品尝。