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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧  热，倒入2勺油 ，放
入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀， 加
 入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。