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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅， 
用姜块在锅 上擦一
遍，放两勺油，待油 六
成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。