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　　做法：洗净
宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在 锅上擦一遍，放两勺
 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水
 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，  下盐调味即可品尝。