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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡   ，生 姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。 再加 入生抽、老抽 、蚝油翻 炒均  匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候
加 入盐 ，翻炒均匀稍收 汁
时盖上锅 盖焖。